Килька – рыба, имеющая серебристый окрас, которая относится к классу сельдевых. Килька считается очень полезной для людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями, из-за немалого содержания в ней жирных кислот. Также рыба обладает витаминами и минеральными веществами: молибден, никель, кальций, фтор, калий, цинк, магний, железо, фосфор, В2, PP, B1 и D. Однако полезным в кильке считается не только филе, но и те части, которые обычно не употребляются в пищу: чешуя, хребет, косточки и хвост. В них высокое содержание кальция и фосфора.