Заказ товаров с 9:00 до 23:00          Доставка и оплата          Инструкция
Поделиться:

Салат Оливье под соусом айоли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовить айоли. Чеснок раздавить в пюре, добавить желтки, соль, перец, лимонный сок и хорошо растереть венчиком, мешая только в одном направлении.

Шаг 2

Затем, не прекращая размешивать, добавить оливковое масло – сначала по каплям, а затем чайными ложками, пока соус не станет кремообразным. Огурцы очистить от кожицы и семян, вместе с морковью, картофелем, яйцами и телятиной нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Овощи, мясо, яйца и горошек выложить слоями в высокие бокалы, полить айоли. Украсить листьями цикория и раковыми шейками. Перед подачей к столу поставить на 10 мин. в холодильник.

  • Время готовки 60 мин.
  • Количество порций 4
  • Сложность приготовления средне

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 листика цикория
  • масло оливковое
  • 1 ч. л. воды
  • 2 вареные картофелины
  • перец по вкусу
  • 5 ст. л. консервированного зеленого горошка
  • Для соуса айоли:
  • сок 0,5 лимона
  • 4 маринованных огурца
  • соль, свежемолотый черный
  • 3 яйца, сваренных вкрутую
  • крупных яичных желтка
  • 2 вареные морковки
  • 150 г отварной телятины
  • 12 раковых шеек
  • чеснок – 4 зубчика